Foto: VRT1
De herfst maakt het weer extra verleidelijk om iets lekkers uit de oven te halen. Zeker wanneer je dat kunt combineren met fruit dat helemaal bij het seizoen past. Jeroen Meus zorgt vanavond voor inspiratie in ‘Dagelijkse Kost’. Hij kiest voor een dessert waarin verschillende smaken en temperaturen samenkomen. En ook de afwerking krijgt de nodige aandacht.
Jeroen Meus kiest voor amandelgebak en appel
Op woensdag 7 oktober bereidt Jeroen amandelgebak met koude appelcompote. Daarbij serveert hij een bolletje vanille-ijs en karamel van amaretto. Het wordt dus geen gewone appelcake, maar een dessert waarbij het gebak, het fruit, het ijs en de saus elk hun plaats op het bord krijgen.
De combinatie klinkt alvast aantrekkelijk voor een herfstavond. Appelen passen bij deze tijd van het jaar, terwijl het amandelgebak de basis vormt voor een uitgebreider nagerecht. De koude compote en het vanille-ijs zorgen voor verschillende texturen naast het gebak. Met de karamel van amaretto krijgt het geheel nog een extra smaakaccent.
Een idee voor je volgende etentje
Zoek je inspiratie om bij een volgend etentje eens iets anders te serveren? Dan is deze aflevering een geschikte kijktip. Je kunt volgen hoe Jeroen de verschillende onderdelen bereidt en hoe hij ze samenbrengt. Vooral die combinatie maakt het interessant: je krijgt inspiratie voor een volledig dessertbord.
De precieze hoeveelheden en bereidingswijze kun je raadplegen via de officiële website van ‘Dagelijkse Kost’ zodra het recept daar beschikbaar staat. Zo hoef je tijdens de uitzending niet elk detail te noteren en kun je nadien rustig aan de slag.
‘Dagelijkse Kost’ staat vandaag om 18.10 uur op VRT 1 gepland. Het programma kun je ook terugvinden op VRT MAX.
