Foto: VRT1
Vrijdag is het tijd voor een verzoekje in de keuken van Jeroen Meus. Ook vanavond krijgt die traditie een plaats in ‘Dagelijkse Kost’. Na de wilde eend van donderdag slaat de kok een andere richting in. Het vlees maakt plaats voor een vegetarische bereiding. Daarvoor zoekt Jeroen inspiratie in de Indiase keuken.
Palak paneer met pilav op het menu
Jeroen maakt vandaag palak paneer met pilav. In het gerecht combineert hij gestoofde spinazie met tomaat en veel kruiden. Daarbij komt paneer: een verse kaas die hij voor deze bereiding zelf maakt. Naast het spinaziegerecht serveert hij pilav, een rijstbereiding.
Die zelfgemaakte kaas krijgt dus een belangrijke plaats in de aflevering. Paneer is een vertrouwd ingrediënt in de Indiase keuken en vormt samen met spinazie de basis van palak paneer. Het is een gerecht waarin groenten, kaas en kruiden samenkomen, zonder vlees of vis.
Een andere afsluiter van de kookweek
Het vrijdaggerecht verschilt flink van wat donderdag op tafel stond. Toen bereidde Jeroen wilde eend met gebakken appel, jus met cider en veenbes, rode kool en kroketjes. Vanavond sluit hij de kookweek af met een vegetarisch verzoekgerecht.
‘Dagelijkse Kost’ is vandaag om 18.10 uur te zien op VRT 1. De afleveringen zijn ook te bekijken via VRT MAX.
