Roel schitterde in de keuken en Kürt in de zaal. “We hebben het onszelf heel moeilijk gemaakt”, bedenkt Roel zich in Het Nieuwsblad. “Omdat we onze gerechten à la ­minute maakten. Alle respect voor Marie Verhulst en Andy Peelman, die het schitterend hebben gedaan. Maar zij deden veel meer mise-en-place, er werd veel meer op voorhand klaar­gezet.”

En dat had Kürt ook veel liever in hun restaurant gezien. Een onderwerp waar de twee het niet eens over raakten. “Kürt snapte niet waarom ik elke keer dingen ­wijzigde. Maar ik ben zo: ik wil niet ­reproduceren, ik wil het fris houden voor mezelf.”